INSTRUCCIONES DE COCCIÓN
1. En una cacerola de 3 litros poner la carne y verter agua. En cuanto el caldo empiece a hervir, añadir 1 cucharadita de sal, un par de guisantes de orégano y pimienta negra, 2-3 hojas de laurel. Cocer desde el momento de ebullición durante 20 minutos. A continuación, retirar la carne.
2. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Cortar la cebolla en dados. Rallar las zanahorias. Cortar la carne en trozos pequeños. Ralla o corta en dados el queso fundido (si es en barra).
3. Añadir las patatas al caldo hirviendo. Desde el momento de ebullición 5-7 minutos.
4. En este tiempo, hacer un sofrito en mantequilla. Primero poner la cebolla, luego las zanahorias. Salpimentar ligeramente. Añadir el sofrito a la sopa y cocer a fuego lento otros 5-7 minutos.
5. A continuación, añadir la carne picada. Dejar cocer 3-4 minutos, añadir el queso fundido, remover bien y apagar el fuego.
6. 6. Antes de servir, espolvorear con las hierbas. Si lo desea, sírvalo con picatostes.
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