Las lentejas verdes y pardas de esta sopa mantienen bien su forma, incluso tras una cocción prolongada, y conservan un notable sabor a pimienta. Las lentejas rojas, en cambio, se cuecen casi por completo, creando una delicada base cremosa. El resultado es una sopa sustanciosa y espesa con una consistencia agradablemente heterogénea, y que literalmente se hace sola.
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INGREDIENTES
PORCIONES – 8
Lentejas rojas
150 г
Lentejas verdes
200 г
Tomates en conserva en trozos
400 г
Ajo
6 dientes
Cebolla
1 cabeza
Zanahorias
1 pieza
Aceite de oliva
20 ml
Pimienta negra molida
al gusto
Sal marina
al gusto
Azafrán
½ cucharadita
Albahaca seca
al gusto
Orégano seco
al gusto
Estragón seco
al gusto
