Los fideos con calabaza y setas son un plato otoñal sencillo y delicioso en el que la dulzura de la calabaza se combina con el sabor melancólico y casi carnoso de las setas, y la naturaleza de éstas se complementa con éxito con un elegante color rojo. Variando la cantidad de líquido, este plato puede convertirse en una espesa sopa de fideos o en una pasta con una salsa expresiva y elegantemente coloreada. Si desea que la calabaza esté presente en la pasta en forma de dados, por ejemplo, en lugar de en puré, fríala ligeramente y añádala a la salsa brevemente, en el último momento.
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INGREDIENTES
PORCIONES – 6
Pasta fettuccini
500 г
Calabaza
300 г
Champinones
200 г
Caldo de pollo
500 ml
Mantequilla
50 г
Ajo
4 dientes
Nata agria
100 г
Aceite vegetal
50 ml
Queso parmesano
50 г
Perejil
20 г
Sal
al gusto
Pimienta negra molida
al gusto
