INSTRUCCIONES DE COCCIÓN
1. Calentar un wok y calentar en él el aceite vegetal. El resultado del trabajo debe ser un estado tal de la carne de pollo y las setas, en el que ya se puedan comer sin más aventuras. Las setas deben tener tiempo para que suelten el jugo. El jugo debe tener tiempo de evaporarse bajo la influencia de las altas temperaturas, y las setas deben adquirir una bonita corteza marrón y llenar toda la cocina con el insistente aroma de las setas recién fritas.
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2. En este punto, añadir a la sartén la salsa de soja, las estrellas de badian, el pimiento dulce finamente picado y la guindilla cortada en aros finos, remover, guisar durante un minuto y verter el caldo de pollo. Cocer la sopa durante cinco minutos.
3. Durante este tiempo, en una cacerola adecuada, hierve los fideos udon en agua con sal.
4. Retire la sopa del fuego, exprima zumo de limón en ella, eche los tallos de cebolla, los fideos udon, remueva y sirva.
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CONSEJO DE LA RECETA
También puede añadir huevos duros y otros ingredientes a esta sopa.
